(2人分)

1.ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を取り除く。

2.魚焼きグリルで1を焼き、焼き色がつき始めたら油揚げを加えて両面をこんがりと焼く。粗熱が取れたら、それぞれ細切りにする。
<★ポイント>油揚げは表面が焦げやすいので注意する。

3.うどんは袋の表示時間どおりにゆでて氷水にとり、水けをよくきって器に盛る。

4.3に2と温泉卵をのせて、しょうゆ少々を回しかける。削り節とすだちを添える。