(4人分)

1.鶏むね肉は縦半分に切ってから一口大のそぎ切りにし、塩小さじ1/2とこしょう少々をふり、4～5分間おいてかたくり粉をまぶす。
<★ポイント>かたくり粉をまぶしておくと、【ドレッシング】がからみやすくなる。

2.たまねぎは横に薄切りにし、トマトはヘタを取って半月形に切る。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取って、横に5mm幅に切る。【ドレッシング】の材料は混ぜ合わせておく。

3.耐熱皿にたまねぎを敷き、その上に鶏肉を広げるように並べる。さらにその上にピーマンとトマトを置く。全体に【ドレッシング】を回しかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に6～7分間かける。器に彩りよく盛る。