(直径5cm・30枚分)

つくる前にしておくこと

1バターは5～7mm角に切り冷蔵庫で冷やす。

2【A】を合わせてふるう。三温糖もふるう。

3【B】はよく混ぜる。

4オーブンの天板にオーブン用の紙を敷く。

5オーブンは170℃に温める。

1.【A】をボウルに入れてバターを加え、カードなどで切り込んでいく。バターが米粒状になってきたら、指先で生地をこすり合わせるようにして、粉とバターを合わせていく。

2.生地を両手ですくい上げ、軽くこすり合わせるようにして、全体を細かいパン粉状にする。三温糖と白ごまを加えて混ぜる。

3.【B】を加え、全体がまとまるまで、手でよく練り合わせる。

4.生地を10g（小さじ2程度）ずつ丸めて天板に並べ、中心を軽く押さえてくぼみをつくる。170℃のオーブンで、17～20分間焼く。

【焼き方のポイント】
・オーブンは、外側のほうが火力が強いので、天板の中心部ほど小さいものを置くと均一に焼ける。
・厚みがあるので、割ってみて中まで焼けているかチェックして。

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