(4人分)

1.かぶは葉を切り落とし、縦六つ割りにする。にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。きゅうりも乱切りにする。

2.鍋に【甘酢】の材料とにんじんを入れて火にかけ、煮立ったらかぶを加える（火の通りにくい順に、にんじん、かぶ、きゅうりを時間差で入れる）。再び煮立ったら、きゅうりを加えて火を止め、そのまま冷めるまでおく。

《節約メモ》
・冷蔵庫にある野菜を使って、材料費を節約。
・甘酢で野菜を煮て、漬けておく時間を節約。