あじフライコチュタルソースの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

あじフライコチュタルソース

エネルギー／350 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：コウケンテツ

・あじ（ゼイゴを取って三枚におろしたもの） 8切れ（4匹分）

【衣】

・小麦粉適量

・溶き卵適量

・パン適量

・白ごま大さじ2

【コチュタルソース】

・マヨネーズ大さじ4

・たまねぎ 1/4コ分

・酢大さじ1

・レモン汁大さじ1

・コチュジャン小さじ1

・砂糖小さじ1/2

・パセリ（みじん切り）大さじ1

・クレソン適宜

・塩

・黒こしょう（粗びき）

・揚げ油

・ごま油大さじ2

1.【衣】のパン粉に白ごまを加えて混ぜる。あじは塩・黒こしょう各少々をふり、【衣】の小麦粉を薄くまぶして溶き卵をからめ、パン粉をまぶしつける。

2.【コチュタルソース】のたまねぎはみじん切りにし、水に5分間ほどさらして水けをきり、ほかの材料と合わせ、混ぜる（コチュジャンを加えて混ぜ、辛みとコクのあるタルタルソースに仕上げる）。

3.揚げ油を180℃に熱し、ごま油を加える。あじを入れ、途中返しながら2～3分間揚げる。こんがりときつね色になったら油をきり、器に盛る。

4.3に食べやすい長さに切ったクレソンを添え、あじフライに2の【コチュタルソース】をかける。