しいたけのピリ辛ごまあえの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

しいたけのピリ辛ごまあえ

エネルギー／200 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：陳建一

・生しいたけ 8枚

・ジャンボピーマン（赤） 1/2コ

・きゅうり 1/4本

・ピーナツ 5g

【うま辛だれ】

（つくりやすい分量。）

・砂糖大さじ2

・しょうゆ大さじ2

・酢大さじ1+1/2

・練りごま（白）大さじ4

・ごま油大さじ1

・豆板醤（トーバンジャン）大さじ1/2

・ラーユ大さじ2/3

・ねぎ（みじん切り）大さじ4

・しょうが（みじん切り）小さじ1

・にんにく（みじん切り）少々

・塩少々

・こしょう少々

1.生しいたけとジャンボピーマンは、それぞれグリルかフッ素樹脂加工のフライパンで色づくまで焼く。粗熱が取れたら、しいたけのかさは4等分に切り、塩・こしょう各少々で下味をつける。

2.1のしいたけの軸は細かく裂く。ジャンボピーマンは粗みじん切りにする。

3.きゅうりは粗みじん切りにして塩少々でもみ、水けをきる。ピーナツは細かく砕く。

4.【うま辛だれ】の材料を混ぜ合わせる。たれの半量に2と3を加えて混ぜる。
<★ポイント>残りの【うま辛だれ】は、ほかのあえ物やつけだれなどに使うとよい。

5.4に1を入れてよくあえる。