なまり節とたけのこの実ざんしょう煮
エネルギー／190 kcal
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調理時間／25分
講師：田口 成子
材料
(4人分)
・なまり節
300g
・ゆでたけのこ
250g
・実ざんしょうのつくだ煮
大さじ1
・しょうが （せん切り）
20g
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ3+1/2
・砂糖
大さじ3
つくり方
1.なまり節は手で大きく裂き、熱湯でサッとゆでて水けをきる。
2.たけのこの穂先は4cm長さの薄切りに、根元は4～5mm厚さのいちょう切りにする。
3.なべに水カップ2+1/2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ3+1/2、砂糖大さじ3を煮立てて1と2、しょうがを入れ、落としぶたをして中火で煮る。途中、実ざんしょうのつくだ煮を加え、煮汁が1/3量以下になるまで煮る。
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