かじきとレタスのサッと炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

かじきとレタスのサッと炒め

エネルギー／200 kcal

調理時間／15分

講師：田口成子

・かじき（切り身） 4切れ

・レタス 200g

・にら 1ワ

・しょうが小さじ1

・水溶きかたくり粉小さじ2～3

＊水とかたくり粉を1：1で溶く。

【A】

・スープカップ1+1/2

＊市販の鶏ガラスープの素を湯で溶いてもよい。

・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1

・塩小さじ1/2

・しょうゆ大さじ1

・砂糖大さじ1/2

・塩少々

・こしょう少々

・小麦粉

・サラダ油

1.かじきは大きめの一口大に切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くつける。

2.レタスは洗って大きくちぎり、水けをきる。にらは4cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。【A】の調味料を合わせておく。

3.フライパンにサラダ油大さじ1+1/2を熱し、1のかじきを焼く。焼き色がついたらいったん取り出して紙タオルでフライパンをふく。

4.3のフライパンにサラダ油大さじ1/2を加えてしょうがをいため、合わせた調味料を加える。かじきも戻し入れて水溶きかたくり粉でとろみをつける。にら、レタスを入れていため合わせ、野菜がしんなりしたら器に盛る。