にんじんの白あえの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

にんじんの白あえ

エネルギー／140 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：河野雅子

・木綿豆腐 1丁

・にんじん 1本

・だしカップ1/4

・うす口しょうゆ小さじ1

・みりん小さじ1

・白ごま大さじ4

・砂糖大さじ2

・塩小さじ1/2

1.木綿豆腐は大きく割り、沸騰した湯に入れて弱火で約1分間ゆでる。ふきんを敷いたざるに上げ、粗熱が取れたら水けをよく絞る。

2.にんじんは皮むき器で薄くささがき状に削る。鍋にだし、うす口しょうゆ・みりんを合わせて煮立たせ、にんじんを入れて柔らかくなるまで煮る。

3.1の豆腐をボウルに入れ、ゴムべらでなめらかになるまでつぶす。白ごま、砂糖、塩を加えてよく混ぜ、堅いようならだし適量でのばす。

4.にんじんの汁けをきって3の衣であえ、器に盛る。