(4人分)

1.豚バラ肉は、一口大に切る。小松菜は2cm幅に、ねぎはななめ薄切りに、にんじんはせん切りにする。

2.ボウルに【A】を順に入れ、1を入れて混ぜる。

3.フライパンにごま油大さじ1を熱し、2の半量を流し入れ、平たくしてコーンフレークを手で砕きながら散らし、ヘラなどで押さえつける。ふたをして2、3分焼き、ひっくり返してごま油大さじ1を足し、ふたを取ってさらに焼く。同様にしてもう一枚焼く。

4.器に盛り、【B】を合わせてたれをつくり、添える。
<★ポイント>たれをポリ袋に入れて先を切り、絞りだすと華やかに。