(8人分)

1.わかさぎは水でよく洗って水けを切り、塩を全体にふる。

2.ポリ袋に小麦粉とかたくり粉を入れ、よく混ぜる。

3.1のわかさぎの半量を2のポリ袋に入れてふり、表面に粉をまぶす。

4.170℃に熱した揚げ油で、カラリと揚げて油をきる。

5.3のポリ袋に、カレー粉を入れて混ぜ、残りのわかさぎを加えて、表面に粉をまぶす。

6.170℃に熱した揚げ油で、カラリと揚げて油をきる。