こんにゃくとピーマンのかき揚げの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

こんにゃくとピーマンのかき揚げ

エネルギー／310 kcal

＊1人分

調理時間／15分

＊下ゆでしたこんにゃくを冷ます時間は除く。

講師：杵島直美

・こんにゃく（黒） 1/2枚

・ピーマン 2コ

・ピーマン（赤） 1/2コ

・豚ロース肉（薄切り） 100g

・卵 1/2コ分

・塩

・こしょう少々

・小麦粉カップ1/2強

・揚げ油

1.こんにゃくは5mm角で長さ約5cmの棒状に切って下ゆでし、水けをきる。

2.豚肉は1cm幅に切り、塩、こしょうをふる。ピーマン2種はヘタと種、ワタを除き、それぞれ5mm幅に縦に切る。

3.卵に冷水を加えてカップ1/2にし、小麦粉を加え、サックリと混ぜて天ぷらの衣をつくる。

4.3に1、2を加えてざっと混ぜる。一口大にまとめ、170℃に熱した揚げ油で2分間ほど揚げる。器に盛って塩適量を添える。
<★ポイント>サッと油に通した木べらの上にまとめ、滑らせるようにして揚げ油に入れるとくずれにくい。