小豆の赤ワイン煮
エネルギー／600 kcal
＊全量
-
調理時間／70分
＊小豆を戻す時間は除く
講師：新屋 信幸
材料
(つくりやすい分量)
・小豆 （乾）
100g
・水
カップ1+1/2
・にんじん
1/3本
・たまねぎ
1/3コ
・ベーコン
50g
・赤ワイン
カップ1
・塩
少々
つくり方
1.鍋に小豆（乾）と水カップ1+1/2を入れて一晩おき、小豆を戻す。
2.にんじん、たまねぎ、ベーコンは5mm角に切る。
3.1の鍋に2と赤ワインを加えて火にかける。沸騰したらアクを取り、ふたをして弱火で約1時間煮る。小豆が柔らかくなったら塩少々で味を調え、火を止める。
全体備考
冷蔵庫で約1週間保存可能。
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