白身魚の揚げ物の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

白身魚の揚げ物

エネルギー／290 kcal

調理時間／30分

講師：ウーウェン

・白身魚 3～4切れ（300g）

＊さわら、たい、ひらめなど

【衣】

【A】

・花椒小さじ1/2

＊ホワジァオ。なければ、粒こしょう（黒）で代用してもよい

・塩小さじ1/3

・卵 1コ

・水カップ1/2

・小麦粉カップ1/2

・酒大さじ1

・塩

・揚げ油

1.白身魚は一口大に切り、酒大さじ1、塩少々をふって下味をつけ、20分間おく。

2.花椒はフライパンでからいりしてすり鉢ですりつぶし、塩を加えて混ぜる。

3.ボウルに卵を溶きほぐし、分量の水を加えてよく混ぜ合わせる。2、小麦粉を加えてサックリと混ぜる。

4.1の白身魚を3の衣にくぐらせ、170℃の揚げ油でカリッと表面が色づくまで揚げる。好みで花椒塩をつけて食べる。