けんちん汁
エネルギー／115 kcal
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調理時間／20分
講師：本多 京子
材料
(4人分)
・大根
200g
＊「根菜たっぷりスープ」のものをつかう
・ごぼう
80g
＊「根菜たっぷりスープ」のものをつかう
・にんじん
120g
＊「根菜たっぷりスープ」のものをつかう
・里芋
130g
＊「根菜たっぷりスープ」のものをつかう
・細ねぎ
2～3本
・厚揚げ
1枚（180g）
【A】
・スープ
カップ2
＊「根菜たっぷりスープ」参照
・だし
カップ2
＊湯カップ2に、顆粒だしの素小さじ1を溶いたもの
【B】
・しょうゆ
大さじ1
・みりん
小さじ2
・塩
小さじ1/2
・ごま油
少々
つくり方
1.大根はいちょう切りにする。ごぼうは3～4mm厚さの輪切りにする。にんじんは半月切りにする。里芋は半分に切る。細ねぎは3cm長さに切る。厚揚げは、ざるの上などで熱湯をかけて油抜きをして、一口大にちぎる。
2.なべに【A】と1の大根、ごぼう、にんじん、里芋、厚揚げを入れて煮立たせて、【B】を加えて一煮立ちさせる。椀に盛って、1の細ねぎをのせる。
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