イタリア風えびチリの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

イタリア風えびチリ

エネルギー／190 kcal

調理時間／10分

講師：山根大助

・えび（冷凍。ブラックタイガー。無頭） 160g

・ねぎ（みじん切り）大さじ4

・赤とうがらし（小口切り） 1～2本

・白ワイン大さじ4

・トマトソースカップ1

＊トマトソース参照

・イタリアンパセリ適宜

・塩

・オリーブ油

1.トマトソースを用意する。

2.えびは殻をむき、背ワタを取る。腹側に2～3か所切り目を入れる。全体を肉たたきなどで軽くたたくか、手で軽くつぶす。海水濃度の塩水（3%）で洗い、水けをきっておく。

3.なべにオリーブ油大さじ4を熱し、えび、ねぎ、赤とうがらしを加えていためる。色が変わったら白ワインを加えてやや煮詰め、トマトソースを加えて全体にからめ、器に盛る。イタリアンパセリを散らす。