(4人分)

1.ブロッコリを小房に分け、3%の塩水につけて10～15分間おく。サッと流水で洗い、塩ゆでする。ケイパーはみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、パン粉を加える。塩小さじ1/2を加え、パン粉が色よくなるまでいためる。

3.器にブロッコリを盛り、2のいためパン粉と、ケイパーをふる。