カレー風味ラタトゥイユの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

カレー風味ラタトゥイユ

エネルギー／170 kcal

調理時間／25分

講師：真崎敏子

・ズッキーニ 140g

・なす 140g

・ピーマン 70g

・たまねぎ 160g

・トマト（中） 5コ

＊水煮缶詰（小）1缶でもよい。

・にんにく（みじん切り） 2かけ

・カレー粉大さじ1

・トマトペースト大さじ1

・顆粒スープの素小さじ1+1/2

・ローリエ 1枚

・オリーブ油

・こしょう

・塩

1.ズッキーニとなすは縦1/2に切り、1cm厚さに切る。ピーマンは乱切りにする。たまねぎは1cm厚さのくし形に切る。トマトは湯むきにし、ザク切りにする。

2.なべにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れ、いためる。トマト以外の1、カレー粉も加えていため合わせ、トマト、トマトペースト、スープの素、ローリエを加える。こしょうも加えてコトコトと約15分間、中火で煮て、野菜の水分が出てきて柔らかくなれば塩で味を調え、器に盛る。