(4人分)

1.じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、塩一つまみを加えた水からゆで、約20分間ゆでる。

2.竹ぐしがスーッと通るようになったら火から下ろし、ポテトマッシャーなどでつぶす。

3.バター大さじ2、生クリームを加えて再び火にかけ、塩・こしょう各少々で味を調え、弱火で約3分間、木べらでなめらかになるまで練り上げる。あればパセリのみじん切り少々をふる。

こちらのレシピのつけ合わせとしていかが
さけのムニエル