くずし豆腐とザーサイの辛みあえ
エネルギー／80.2 kcal
＊1人分
食塩相当量／2.7 g
＊1人分
調理時間／10分
講師：小田 真規子
材料
(2人分)
・豆腐 （木綿）
1/2丁（150g）
【A】
・ごま油
小さじ1
・豆板醤（トーバンジャン ）
少々
・塩
少々
・ザーサイ （薄切り）
30g
＊塊のものは薄切りにして水にさらし、塩けを抜く。
・ねぎ
1/4本
・香菜
少々
つくり方
1.木綿豆腐は半分に割り、ぞれぞれ紙タオルで包んで水けをきる。
<★ポイント>紙タオルで豆腐を包み、軽く絞るようにする。豆腐が多少くずれてもよい。
2.1をボウルにあけ、【A】を加えて混ぜる。
3.ザーサイは大きければ半分に切る。ねぎは小口切りにする。
4.2に3を加え、香菜をちぎって加え、手で軽く混ぜ、器に盛る。
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