いわしのだんご汁の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

いわしのだんご汁

講師：伊藤　幸子

・いわし 6尾

・みそ 30g

・ねぎ（みじん切り） 20cm

・しょうが（すりおろす） 5g

・かたくり粉 20g

・大根 300g

・水 1L

・昆布 20cm

・酒 50ml

・生じょうゆ 50ml

＊またはしょうゆ

・細ねぎ（小口切り） 3本

1.いわしは3枚におろして皮をむき、細かく刻んだ後包丁でよくたたく。

2.すり鉢に移し、粘りが出るまでよくする。みそ、しょうが、ねぎ、かたくり粉を加え、再びしっかり粘りが出るまでする。

3.大根は1.5cm幅の短冊切りにする。

4.鍋に水、昆布を入れて火にかけてだしをとる。沸騰したら昆布を取り出して酒を加え、大根を5分間程煮る。

5.いわしのすり身をお玉で大きく丸めながら加える。

6.いわしに火が通ったら、生じょうゆを加えてひと煮立ちさせ、細ねぎを散らせば完成。