あじのピリ辛レンジ蒸しの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

あじのピリ辛レンジ蒸し

エネルギー／241.3 kcal

＊1人分

食塩相当量／2.5 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：村田裕子

材料

(2人分)

・あじ 2匹

＊1匹180gくらいのもの。

・チンゲンサイ 1株

【ピリ辛だれ】

・ねぎ 10cm

・しょうが 1/2かけ

・にんにく 1/2かけ

・白ごま大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・みりん大さじ1

・ごま油大さじ1

・豆板醤（トーバンジャン）大さじ1/2

・塩少々

つくり方

1.あじはゼイゴを取り、頭を右にして腹に切り目を入れ、内臓を取ってよく洗う。両面と腹の中に塩少々をふって5分間おき、紙タオルで水けをよくふき取る。

2.チンゲンサイは5cm長さに切り、軸は縦四つ割りにする。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにして、そのほかの【ピリ辛だれ】の材料と合わせておく。

3.耐熱皿に1のあじを並べ、腹に【ピリ辛だれ】を1/4量ずつ入れる。残った【ピリ辛だれ】は全体にかける。あじの横にチンゲンサイの軸を敷き、葉をのせて、ふんわりとラップをかける。
<★ポイント>腹の中にもしっかりたれを入れることで、香りとうまみが全体に行き渡り、あじのくせも気にならなくなる。ふんわりとラップをすることで、魚のにおいがこもらない。

4.電子レンジ（600W）に5～6分間かけて、そのまま2～3分間おいて余熱で火を通す。器にあじとチンゲンサイを盛り、蒸し汁をかける。