鶏手羽の簡単スープカレーの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

鶏手羽の簡単スープカレー

エネルギー／480 kcal

＊1人分

塩分／2.7 g

＊1人分

調理時間／20分

講師：堀江ひろ子

・鶏スペアリブ 24本

＊正確にはスペアリブではないが、このような名前で販売されている。手羽先の関節から先の部分を切り落とした手羽中を、縦半分に切ったもの。手羽中を使う場合は12本。

【A】

・カレー粉小さじ1

・しょうゆ大さじ1

・にんにく 2かけ

・たまねぎ 1コ

・カレー粉大さじ1

【B】

・水カップ3

・固形スープの素（洋風） 2コ

・ワイン大さじ2

＊赤でも白でもよい。

・トマト 2コ

・オクラ 1袋（10～15本）

・ナムプラー大さじ1

・ご飯（温かいもの）茶碗4杯分

・サラダ油大さじ1

1.鶏スペアリブに【A】をまぶす。にんにくは薄切り、たまねぎは縦半分に切って横に1cm幅に切る。

2.鍋、または深めのフライパンにサラダ油を入れ、中火でにんにくを炒める。香りがたったら1の鶏スペアリブを加え、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
<★ポイント>しょうゆとカレー粉をまぶして焼くことで、鶏スペアリブに焼き色がついて香ばしくなる。

3.たまねぎとカレー粉を加えて、たまねぎがしんなりとするまで炒める。【B】を加えて強火にし、煮立ったら弱火にする。煮ている間に、トマトはヘタを取って横半分に、オクラはヘタを落として斜め半分に切る。

4.トマトとオクラを加えて約10分間煮て、トマトの皮をむき、ナムプラーを加える。火を止めて器に盛り、ご飯を添える。
<★ポイント>トマトは半分に切ると、皮をむきやすい。