(4人分)

1.鍋にだしを入れて火にかける。沸騰しかけたら火を弱め、白みそを溶き入れる。あわ麩を入れ、さらに中火にかける。少しの間煮立たせて白みその豆臭さを抜き、火を止める。

2.椀にあわ麩を2切れずつ入れ、溶きがらしを落とし、1のみそ汁をはる。