(つくりやすい分量)

1.新しょうがは皮をむき、繊維に沿って3mm厚さの薄切りにする。鍋に湯を沸かしてこれを入れ、1分間ほどゆで、ざるに上げる。
<★ポイント>薄切りにしたしょうがは1分間ほどゆでて辛みとアクをぬく。

2.鍋に1のしょうがと砂糖、しょうゆを入れて中火で15分間くらい、しょうががつやよくなるまで煮る。