(2人分)

1.豆腐は紙タオルで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）に2～3分間かけ、水けをきる。縦半分に切り、1cmほどの幅で切る。

2.昆布は細切りにする。細ねぎは小口切りにし、仕上げ用にとっておく。

3.【ヤンニョム】を合わせる。

4.フライパンにサラダ油適量を熱し、強めの中火で1の豆腐を両面焼く。
<★ポイント>豆腐の両面を焼いておくと煮崩れしにくくなる。韓国宮廷料理の技法からのヒント。

5.4に昆布、ちりめんじゃこ、【ヤンニョム】、水カップ1/2を順に加え、ふたをして中火で4分間ほど煮る。

6.全体に味がなじんだら細ねぎをふりかけ、仕上げにごま油小さじ1を回しかける。