(2人分)

1.菜の花は3～4cm長さに切り、茎が太ければ縦に半分に切る。

2.フライパンにオリーブ油を薄くひいて、菜の花の茎、葉を順に入れてふたをし、強めの中火にかける。4～5分間蒸し焼きにし、ふたを取って葉の色が鮮やかになっていたら上下を返す。オリーブ油小さじ2～3を回しかけ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって軽く混ぜ合わせる。
<★ポイント>動かすと水けが出てベチャッとしてしまうので、なるべく動かさずに焼く。