(つくりやすい分量)

1.ふきのとうは根元の堅い部分を切り落とし、5mm幅くらいに刻む。

2.1を鍋に入れて酒大さじ3を加え、中火にかける。木べらで混ぜながら、3～4分間いりつけて火を通す。

3.みそ大さじ4とてんさい糖を加え、ふきのとうにからめながら2～3分間いりつける。粗熱が取れたら、煮沸消毒した清潔な保存容器に入れる。

●保存
冷蔵庫で1週間。