略式魯肉飯（ルーローファン）の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

略式魯肉飯（ルーローファン）

エネルギー／780 kcal

＊1人分

塩分／3 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：しらいのりこ

・ご飯茶碗（わん）2杯分

・豚バラ肉（薄切り） 200g

・チンゲンサイ 1株（120g）

【A】

・酒大さじ2

・しょうゆ大さじ2

・水大さじ2

・砂糖大さじ1

・にんにく（すりおろす）小さじ1

・しょうが（すりおろす）小さじ1

・ゆで卵（半熟） 2コ

・フライドオニオン（市販）大さじ2

・五香粉（ウーシャンフェン）少々

＊八角や花椒（ホワジャオ）などのスパイスを合わせた、中国のミックススパイス。あれば。

・米油

＊またはサラダ油。

・ごま油

1.チンゲンサイは四つ割りにして耐熱容器に入れ、米油大さじ1/2をまぶす。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に1分30秒間かけ、水けをきる。

2.豚肉は2cm幅に切る。フライパンに広げ入れて中火にかけ、3～4分間炒める。カリッとしたら出てきた脂を紙タオルで拭き取り、【A】を加えて混ぜる。ゆで卵、フライドオニオンを加えて2分間ほど炒める。

3.全体がなじんで汁けがなくなったら、五香粉をふり、ごま油小さじ1を回しかける。器に盛ったご飯にかけ、チンゲンサイをのせる。