減塩ちらしずしの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

減塩ちらしずし

エネルギー／452 kcal

＊1人分

塩分／1.7 g

＊1人分

調理時間／15分

＊刺身をおく時間は除く。

講師：小田真規子

・たい・サーモン・まぐろ（刺身用/薄切り）（合わせて）150g

・きゅうり 1本

【A】

・しょうゆ大さじ1

・練りわさび小さじ1

・砂糖小さじ1

【B】

・削り節 1パック（4.5g）

・酢大さじ3

・砂糖大さじ1

・ご飯（温かいもの） 350g

・焼きのり（全形） 1枚

1.刺身は縦半分に切り、【A】をからめて10分間おく。きゅうりはなるべく細いせん切りにする。【B】はよく混ぜ合わせる。
<★ポイント>刺身は縦に切ると断面が大きくなり、つけ汁がしみ込みやすくなる。

2.平らな器にご飯を平たく盛り、【B】を全体に均一になるようにふりかける。
<★ポイント>あらかじめ甘酢に削り節を混ぜてうまみをつけておく。平らな器にご飯を盛ることで、丼に盛るよりも少ない調味料で均一に味がしみる。

3.焼きのりをちぎって散らし、きゅうりと刺身を汁ごと盛る。ご飯と具を混ぜて食べる。