*1人分
*昆布を水につける時間は除く。
1.昆布は水カップ4+1/2につけ、一晩おいて取り出す。
2.菜の花は熱湯でサッとゆでて水にとり、水けを絞る。食べやすく切り、椀(わん)に等分に入れる。
3.あさりはよく洗って水けをきり、鍋に入れる。1の昆布だし、酒大さじ1~2を加えて中火にかけ、沸騰したらアクを取って弱火にし、殻が開くまで煮る。塩小さじ1/2弱、うす口しょうゆ少々で味を調え、2の椀に注ぐ。