新たまマーボーの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

新たまマーボー

エネルギー／360 kcal

＊1人分

塩分／3.1 g

＊1人分

調理時間／10分

講師：栗原心平

・新たまねぎ 1コ（200g）

・豚ひき肉 200g

・にんにく（みじん切り） 1かけ分

・しょうが（みじん切り） 1かけ分

【A】

・水カップ1/4

・酒大さじ2

・しょうゆ大さじ1+1/2

・みりん大さじ1

・オイスターソース大さじ1/2

・片栗粉大さじ1/2

・砂糖小さじ1

・豆板醬（トーバンジャン）小さじ1

・赤とうがらし（小口切り）小さじ1/2

・ごま油

1.たまねぎは縦半分にして横半分に切り、縦に1cm幅に切る。【A】は混ぜ合わせる。

2.フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、たまねぎを約1分間炒める。たまねぎの縁に透明感が出てきたら火を止め、一度取り出す。
<★ポイント>たまねぎは歯ざわりが残るくらいの絶妙な炒め加減にするため、ひき肉とは別に炒めておく。

3.2のフライパンにひき肉を入れ、強めの中火でほぐしながら炒める。半分ほど火が通ったら、にんにく、しょうがを加えて炒め合わせる。完全に火が通ったら【A】を再び混ぜ合わせて加え、軽く煮詰める。とろみがついたら2を戻し入れて混ぜ、全体がなじんだら器に盛る。