*1人分
1.キャベツはせん切りにする。
2.小さめの鍋に水カップ2、【A】を入れて中火にかけ、煮立ったらキャベツを加え、ふたをして弱めの中火で約5分間煮る。
3.卵を溶きほぐし、粉チーズを加えて混ぜる(卵液)。2のふたを外して中火にし、煮立ったら卵液を回し入れる。火を止め、器に盛ってパセリをふる。 <★ポイント>溶いた卵に粉チーズを加えて混ぜると、スープに加えたときに散らず、小さな塊になって食べごたえが出る。