(2人分)

下ごしらえをする

1.食パンはトースタ―で好みの焼き加減に焼く。取り出して片面にマヨネーズを塗る。

卵を1人分ずつ焼く

2.卵3コを溶きほぐし、コンデンスミルク大さじ1+1/2、塩・こしょう各少々を加えて混ぜる（卵液）。フライパンにバター10gを弱めの中火で溶かし、卵液を流し入れる。中央部分をゆっくり混ぜながら焼き、縁が固まってきたらフライ返しなどで折って四角形に焼く。1のパンにのせてはさみ、ラップにしっかり包んでなじませる。同様にもう1人分つくる。
<★ポイント>中央を少し厚めにし、先に焼けてきた端を折って四角形にする。

仕上げる

3.ラップを外し、3等分（または好みの大きさに）に切る。器に盛り、好みでオレンジ、ミントの葉を添える。

◆使ってみよう！コンデンスミルク◆
加糖練乳ともいわれ、牛乳に糖分を加えて濃縮させたもの。保存性が高く、トロリとしている。そのままフルーツにかけることも。