かんきつ風味の手こねずしの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

かんきつ風味の手こねずし

エネルギー／390 kcal

＊1人分

塩分／2.8 g

＊1人分

調理時間／5分

講師：大原千鶴

・ご飯（温かいもの） 180g

・まぐろ（刺身用/切り落とし） 70g

＊ぶりやかつおの刺身でもおいしい。

【A】

（市販のすし酢の場合、大さじ1+1/2を使う）

・グレープフルーツの搾り汁大さじ1+1/2

＊または柚子（ゆず）の搾り汁。

・塩小さじ1/6

【B】

・しょうゆ小さじ2

・砂糖小さじ1

・貝割れ菜（1cm長さに切る）少々

・白ごま少々

1.ボウルにご飯を入れ、混ぜ合わせた【A】を加えて、サックリと混ぜる。
<★ポイント>かんきつの果汁を回しかけて、すっきりした甘さのすし飯に仕立てる。

2.別のボウルに【B】を入れて混ぜ、まぐろを加えてからめ、1～2分間おく。

3.1のボウルに貝割れ菜と2をつけ汁ごと加えて混ぜる。器に盛り、好みで刻んだ貝割れ菜少々（分量外）をのせ、白ごまをふる。