(4～6人分)

(19×15×高さ3cmの型1台分)

1耐熱容器（約3cm深さのバットなど）にオーブン用の紙を敷く。

2オーブンは180℃に温める。

1.たらは皮と骨を除いて約3cm角に切り、フードプロセッサーに入れてかくはんする。砂糖75gを半量ずつ加え、そのつどかくはんする。全体がモッタリとしたすり身状になったら、溶き卵を少しずつ加えてかくはんし、うす口しょうゆ小さじ1+1/2を加えてさらにかくはんする。

2.表面加工のしてあるフライパンに米油適量をひき、1を流し入れる。中火にかけ、耐熱のへらで混ぜながら火を通す。
<★ポイント>へらでフライパンの底に線が引けるくらいまで火を通しておけば、焼きムラなく仕上がる。

3.耐熱容器に2を流し入れ、全体を平らにならす。180℃のオーブンで20～30分間焼き、粗熱を取る。
<★ポイント>軽く押してみて、真ん中と端が同じ堅さなら、焼き上がり。

●保存
冷蔵庫で3日間。