(2人分)

下ごしらえをする

1.チンゲンサイは1枚ずつはがす。軸と葉に切り分け、軸は大きいものは長さを半分に切る。にんにくは粗みじんに切る。
<★ポイント>チンゲンサイは白い軸の部分と、緑色の葉の部分で火の通り方が異なるので、切ったときに分けておくと炒めやすい。

炒める

2.フライパンに油大さじ1とにんにくを入れ、弱めの中火にかけて炒める。香りがたってきたらチンゲンサイの軸を加え、2～3分間炒める。葉を加えてさらに2～3分間炒め、【A】をふって混ぜる。