(つくりやすい分量)

さけをゆでる

1.フライパンに【A】を入れて強火にかけ、沸騰したらさけを入れる。ユラユラと湯の表面が揺れるくらいの弱火にし、5分間ゆでる。

さけをほぐす

2.さけをバットなどに取り出し、粗熱が取れたら、皮と骨を取り除いておおまかにほぐす。

調味料とさけを混ぜる

3.フライパンをサッと洗って拭き、2のさけと【B】を入れて混ぜ合わせる。

いり煮にする

4.中火にかけ、混ぜながら3分間ほどいり、さけがしっとりして、汁けがなくなってきたらでき上がり。粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れる。

●保存
冷蔵庫で5日間、冷凍庫で3週間。