さつまいもと鶏のみぞれ煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

さつまいもと鶏のみぞれ煮

エネルギー／490 kcal

＊1人分

塩分／3.1 g

＊1人分

調理時間／30分

講師：市瀬悦子

・鶏もも肉 1枚（250g）

・さつまいも 1本（200g）

・大根おろし 1/5本分（200g）

【A】

・水カップ1

・酒大さじ2

・砂糖大さじ1/2

・しょうゆ大さじ2

・みりん大さじ2

・細ねぎ（小口切り）適量

・片栗粉

・サラダ油

1.さつまいもはよく洗い、皮ごと1cm厚さの輪切りにし、サッと水にさらして水けをきる。大根おろしはざるに上げて汁けをきる。鶏肉は一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。
<★ポイント>さつまいもはサッと水にさらすと、味がよくしみるようになる。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ、2分間ほど焼く。上下を返して、サッと焼く。

3.【A】を順に加えて混ぜ、さつまいも、大根おろしを加える。煮立ったらふたをし、弱火で20分間ほど煮る。器に盛り、細ねぎをのせる。