(2人分)

1.鶏肉は一口大に切り、【A】をもみ込んで下味をつける。【B】は混ぜ合わせる。

2.しいたけは石づきを除き、4等分にする。しめじは根元を除き、小房に分ける。パプリカは縦半分に切り、横に5mm幅に切る。

3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、1の鶏肉を皮側を下にして並べ入れる。そのまま2分間焼き、上下を返してさらに2分間焼く。

4.2を加え、1分間ほど炒めたら、【B】を加えて炒め合わせる。
<★ポイント>鶏肉の両面をよく焼いてから、パプリカ、きのこを加えて炒める。