辛くないマーボー豆腐の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

辛くないマーボー豆腐

エネルギー／310 kcal

＊1人分

塩分／2.9 g

＊1人分

調理時間／20分

講師：立川談笑

・豚ひき肉 200g

・絹ごし豆腐 1丁（400g）

【A】

・にんにく（みじん切り） 1かけ分

・しょうが（みじん切り） 1かけ分

・豆鼓（トーチ） 4g

・ザーサイ（味つき）小さじ1（5g）

・にら 1ワ（100g）

・ねぎ（粗みじん切り）大さじ1

【B】

・チキンスープの素（もと）（中華風/ペーストタイプ）小さじ1弱

・オイスターソース大さじ1

・トマトケチャップ大さじ2

・紹興酒大さじ4

＊または酒。

・しょうゆ大さじ1

【水溶き片栗粉】

・水大さじ1

・片栗粉小さじ2

・サラダ油

・ごま油

1.豆腐は1.5cm角に切る。【A】の豆豉とザーサイは粗く刻む。にらは小口切りにする。【水溶き片栗粉】は混ぜ合わせる。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【A】を入れて炒める。香りがたったらひき肉を加えて、ほぐしながら炒める。色が変わったら【B】を順に加えてさらに炒め、水170mlを注ぎ、豆腐を加えて6分間煮る。
<★ポイント>香ばしさをひき肉に移す。
豆腐を入れたら菜箸で触らない！形がくずれない。

3.1の【水溶き片栗粉】を回し入れ、フライパンを揺すりながら1分間煮てとろみをつける。にらを加えて軽く混ぜ、ごま油少々を回し入れる。器に盛り、ねぎを散らす。
<★ポイント>【水溶き片栗粉】は、豆腐のパックを使えば洗い物が減る。