(2人分)

1.レタスは芯をつけたまま、4～6等分のくし形に切る。片栗粉小さじ1と水大さじ1を混ぜ、水溶き片栗粉をつくる。

2.中華鍋（またはフライパン）にごま油（白）大さじ1を入れて中火にかけ、1のレタスを並べる。酒大さじ2をふり、ふたをして2～3分間蒸し焼きにする。

3.ふたを外し、【A】を加えて炒め合わせる。1の水溶き片栗粉を加え、こしょう少々、ごま油小さじ1/2を加えて香りづけをする。