ちぎり厚揚げとキャベツのチリソース煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ちぎり厚揚げとキャベツのチリソース煮

エネルギー／260 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：武蔵裕子

・厚揚げ 1枚（200g）

・キャベツ（大） 3枚（200g）

・にんにく（小） 1かけ

・しょうが（小） 1かけ

【A】

・水カップ2/3

・トマトケチャップ大さじ2+1/2

・酒大さじ1

・しょうゆ大さじ1/2

・砂糖小さじ1

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）小さじ1/2

・片栗粉小さじ1/2

・豆板醬（トーバンジャン）小さじ1/3～1/2

・油

1.厚揚げはペーパータオルではさんで押さえ、しっかり油を拭き取る。キャベツは大きめの一口大に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。【A】は混ぜ合わせておく（チリソース）。

2.フライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、にんにく、しょうがを焦がさないように炒める。香りがたってきたら、1の厚揚げを一口大にちぎりながら加え、中火で焼きつけるように炒める。
<★ポイント>厚揚げは包丁で切るよりちぎったほうが味がしみ込みやすい。

3.全体に油が回ったら、チリソースをもう一度混ぜて加え、軽く煮てからキャベツを加える。時々混ぜながら1～2分間煮る。
<★ポイント>合わせ調味料の中の片栗粉は沈殿しやすいので、使う直前に必ずよく混ぜて。