かぼちゃの坦々カレーの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

かぼちゃの坦々カレー

エネルギー／750 kcal

＊1人分

塩分／4.5 g

＊1人分

調理時間／25分

講師：五十嵐美幸

・豚ひき肉（あれば粗びき） 300g

・かぼちゃ 300g

・トマト 1コ（200g）

・細ねぎ 2～3本

【A】

・カレー粉大さじ1+1/2

・にんにく（みじん切り）大さじ1/2

・しょうが（みじん切り）大さじ1/2

・豆板醬（トーバンジャン）大さじ1/2

【B】

・水カップ2+1/2

・牛乳カップ1/2

・すりごま（白）大さじ4

・オイスターソース大さじ2

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・ごま油大さじ1

・酢大さじ1

・ご飯（温かいもの）適量

・ラー油適量

1.かぼちゃは種とワタを取って3cm幅、1cm厚さくらいに切る（おおまかでよい）。耐熱皿にのせてラップをふんわりとし、電子レンジ（600W）に4〜5分間かける。トマトは乱切りにし、細ねぎは小口切りにする。

2.フライパンにひき肉を入れて中火にかけ、肉の色が変わるまで炒め、【A】を加えて炒める。香りがたったらかぼちゃを加え、炒め合わせる。
<★ポイント>かぼちゃを加えたら、木べらで軽くつぶすようにしながら炒め合わせる。

3.【B】を加えて混ぜ、煮立ったら弱火にし、時々木べらでかぼちゃをつぶしながら15分間程度、とろみがつくまで煮る。器にご飯を盛り、トマトをのせてカレーをかける。細ねぎを散らし、ラー油をかける。