梅肉入りしょうが焼き
エネルギー／330 kcal
＊1人分
-
調理時間／10分
講師：尾身 奈美枝
材料
(2人分)
・豚こま切れ肉
200g
【A】
・梅干し （大）
1コ
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・みりん
大さじ1
・水
大さじ1
・砂糖
小さじ1/4
・しょうが （すりおろす）
大さじ1
・キャベツ （せん切り）
適量
・青じそ （せん切り）
適量
・塩
少々
・こしょう
少々
・酒
大さじ1
・サラダ油
少々
つくり方
1.豚肉はざっと広げて塩、こしょう、酒をふる。
<★ポイント>塩は豚肉のうまみを引き出し、酒は肉質をふっくらと柔らかくする。
2.【A】の梅干しは種を除き、包丁で軽くたたいてボウルに入れる。残りの材料とよく混ぜ合わせておく。
3.フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら2を加え、豚肉にからめながら焼く。器に盛り、キャベツ、青じそを添える。
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