じゃがいものスパイス炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

じゃがいものスパイス炒め

エネルギー／150 kcal

＊1人分

塩分／1.7 g

＊1人分

調理時間／20分

講師：伊武雅刀

・じゃがいも 2コ（250g）

・たまねぎ 1/2コ（100g）

・しょうが（すりおろす）小さじ1/2

・にんにく（すりおろす）小さじ1/2

・パクチー 2～3株

【スパイス】

【A】

・クミンシード小さじ1/2

・マスタードシード小さじ1/2

＊あれば。

・コリアンダー（粉）小さじ1

・ターメリック（粉）小さじ1/2

・カイエンヌペッパー小さじ1/4

【B】

・レモン汁大さじ1

・塩小さじ1/2強

・オリーブ油

1.じゃがいもは1cm角に切り、柔らかくなるまで4～5分間ゆでて、ざるに上げる。たまねぎはみじん切りにする。パクチーはザク切りにする。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1と【A】を弱めの中火で熱し、焦がさないように火を通す。パチパチと音がして香りがたったらたまねぎを加え、中火にして約2分間炒める。しょうがとにんにくを加えて炒め、香りがたったら1のじゃがいもを加えて炒め合わせる。

3.残りのスパイスを加えてサッと炒め合わせ、【B】を加えて味を調える。全体がなじんだらパクチーを加えてサッと混ぜ合わせる。器に盛り、好みでパクチーの葉適宜（分量外）をのせる。

◆マスタードシード◆
からし菜の種。油で温めるとナッツやごまのような香りがたつ。加えると食感と香ばしさが楽しめる。