(2人分)

【冷凍豚こま】をつくる

1豚肉は大きければ食べやすく切る。ボウルに入れ、酒、コチュジャンを加えて混ぜる。冷凍用保存袋に入れ、薄く広げて平らにする。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫に入れる。

フライパンで解凍する

1.フライパンにごま油大さじ1を入れ、【冷凍豚こま】を袋から出して凍ったまま加え、酒カップ1/2を注いで中火にかけ、ふたをして約10分間加熱する。

野菜の下ごしらえをする

2.れんこんはよく洗い、皮付きのまま5mm厚さの半月切りにする。酢水（水カップ1に酢大さじ1/2）に2～3分間さらし、ざるに上げて水けを拭く。細ねぎは3cm長さに切る。

炒める

3.1の豚肉を木べらでほぐし、端に寄せる。あいたところに油大さじ1、れんこんを加えて弱めの中火で2～3分間炒める。全体を炒め合わせ、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜる。細ねぎを加えてサッと混ぜる。

●冷凍豚こまの保存
2～3週間が目安。

◆冷凍豚こまの使い方メモ◆
れんこんのかわりに、キャベツやじゃがいもなどの芋類でも。野菜の量が多い場合は、味をみて塩やしょうゆ少々で調味する。