バインミーの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

バインミー

エネルギー／610 kcal

＊1人分

塩分／3.5 g

＊1人分

調理時間／30分

講師：ヤミー

・バゲット（ソフトタイプ/小） 2本

＊普通サイズのものを半分の長さに切ってもよい。

・豚ロース肉（しょうが焼き用） 200g

【A】

・にんにく（すりおろす）小さじ1

・砂糖小さじ1

・ナムプラー小さじ1

・オイスターソース小さじ1

・塩少々

・黒こしょう（粗びき）少々

・大根 50g

・にんじん 50g

【B】

・砂糖大さじ1

・酢大さじ1

・パクチー（ザク切り）適量

・ミントの葉適量

・塩

・ごま油

・マヨネーズ

1.ボウルに【A】を混ぜ合わせ、豚肉を加えてもみ込む。

2.別のボウルに大根とにんじんを細切りにして入れ、塩小さじ1をもみ込む。しんなりとしたらサッと水で洗って水けを絞り、【B】を加えて混ぜる。

3.バゲットは横から深く切り目を入れる。切り口を開いて1本ずつフライパンに入れ、中火にかけて切り口をカリッとさせ、取り出す。

4.同じフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、1の豚肉をこんがりとするまで両面焼く。

5.3のバゲット1本につきマヨネーズ小さじ2ずつを切り口に塗り、4の豚肉、汁けをきった2のなます、パクチー、ミントの葉を順に重ねる。好みでナムプラー適量（分量外）をかけてはさむ。