(2～3人分)

1.ソースをつくる。小さめの鍋に【わさびマヨソース】の【A】を入れて中火にかけながら混ぜ、マヨネーズが溶けたらわさびを加え、混ぜて火から下ろす。【チリソース】はすべての材料を混ぜ合わせる。

2.アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、ピーラーで堅い皮を薄くむく。熱湯で堅めにゆで、取り出して冷水にとる。冷めたらざるに上げて水けを拭き、長さを半分に切る。

3.白身魚は12～14枚の薄いそぎ切りにし、アスパラガスに1枚ずつ巻きつける。器に盛り、好みのソースをかける。【チリソース】には好みでクリームチーズ適量を添える。