野菜とひき肉の炒め物の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

野菜とひき肉の炒め物

エネルギー／140 kcal

＊1人分

塩分／2.1 g

＊1人分

調理時間／10分

＊野菜をおく時間は除く。

講師：陳建太郎

・肉みそ 80g

＊全体備考参照。

・きゅうり 50g

・大根 50g

・キャベツ 50g

・赤とうがらし（種を除く） 1本

・高菜漬け（細かく刻む） 20g

・ねぎ（みじん切り） 1/4本分

【A】

・酒大さじ1/2

・しょうゆ小さじ1

・こしょう少々

・酒

・塩

・サラダ油

・ごま油

1.きゅうり、大根、キャベツはやや粗めのみじん切りにする。ボウルに入れ、酒大さじ1、塩小さじ1/2をまぶす。表面にピッチリとラップをはりつけ、別のボウルなどをおもしにしてのせて10分間おく。水けをしっかりと絞る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2と赤とうがらしを強めの中火で熱し、1と肉みそ、高菜漬けを加えて炒める。ねぎ、【A】を加えて炒め、仕上げにごま油小さじ1/2を加える。

◆肉みその材料とつくり方◆
スープをとった鶏ひき肉全量、甜麺醬（テンメンジャン）大さじ2、しょうゆ大さじ1をひき肉が熱いうちにまんべんなく混ぜ合わせる。

●肉みその保存
冷蔵庫で約3日間。